20170513「食安 心安 好平安」活動報導

安心食，健康吃 ，『食』在很重要

『安心食』成為全民共同的話題，只要是『人』都不能離開吃，如何吃的安心又健康？如何避開病從口入？如何為家人烹調安心料理？…….。為了讓大眾深入了解『食』在很重要，法鼓山紫雲寺特於5/13母親節前夕送了一個大禮物，邀請到林口長庚醫院臨床毒物科譚敦慈護理師前來進行一場精彩的專業知識講座。

伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年，擅長以生活、無負擔方式，跟大眾分享正確飲食觀，成了『安心食』指標的譚老師表示「沒有不能吃、不能用的東西；而是要看我們怎麼吃、怎麼用？」譚老師一再地強調著這觀念。什麼是毒？怎樣解毒？排毒，不如少吃毒！生活中到處都有毒，如何趨吉避凶？從食材的正確採買，鍋具挑選、餐具使用，食材的無毒清潔與保存方式，甚至烹調方法，對於我們是否吃得安心與安全，有著密不可分的影響。

九層塔有毒嗎？紅、白蘿蔔可以一起煮嗎？檸檬水可以抗癌嗎？……..戴口罩是哪一面朝外才防細菌？…….譚護理師一一破除許多網路迷思。譚老師分享了正確的飲水觀念、水杯的選擇與適用時機、微波爐使用知識、清洗蔬果農藥的方法等，並介紹易生成黃麴毒素的食物；亦提及比毒物還可怕的-糖。「糖是甜蜜的毒藥」有研究顯示， 高糖致癌， 攝取過量的糖和癌症的發生有很大的關聯性，輔以圖片教導如何看懂平時所吃的食物中含糖量的多寡，希望大家於日常生活中警覺一日中糖的攝取量是否過多。

除了正確食物並改變飲食習慣，加上適量運動是健康人生的不二法門。講座中，不只有實用的食安知識，更有動態的健康小運動，大家在現場賣力地練習了好幾招預防骨質疏鬆、失智症的動作和伸展，學會了這幾招簡單動作，回到家中與家人一起做運動聯誼、一起更健康是最佳的母親節禮物。

精彩實用的專業生活知識講座，在意猶未盡大排長龍的等著簽書會中圓滿。近300位信眾聽完這堂修正以往的錯誤觀念，對往後的快樂煮，開心吃；安心食，健康吃更具信心。佛心來的譚老師一再叮嚀要愛護地球，關心環保，身體力行才能讓我們『食安 心安 好平安』。
◎文/周婉婷